JAKARTA - Sate buntel merupakan kuliner khas Solo yang memikat lidah dengan cita rasa unik.
Daging kambing dicincang halus, dibumbui, dibungkus lemak, lalu dibakar hingga matang, menghasilkan sensasi gurih dan juicy. Hidangan ini tidak hanya populer di kalangan masyarakat, tapi juga menjadi favorit Presiden Joko Widodo.
Inovasi sate buntel lahir pada 1948 oleh Lim Hwa Youe, pemilik Warung Sate Kambing Tambak Segaran. Nama “buntel” merujuk pada teknik membungkus daging dengan lemak. Karya budaya ini telah mendapat pengakuan resmi dari Provinsi Jawa Tengah sebagai bagian Kemahiran dan Kerajinan Tradisional.
Bagi wisatawan, Solo menawarkan sejumlah warung sate buntel legendaris yang wajib dicoba. Beberapa bahkan menjadi favorit Presiden Jokowi, menambah daya tarik kuliner lokal ini. Berikut rekomendasi lima warung sate buntel paling terkenal di Solo.
Sate Kambing Pak H. Bejo
Sate Kambing Pak H. Bejo telah berjualan sejak 1970-an, awalnya secara berkeliling hingga kini memiliki tempat permanen. Dagingnya besar, empuk, dan tidak berbau prengus, membuat sate buntel di sini banyak dicari pelanggan.
Menu andalan termasuk sate buntel dengan bumbu kecap, irisan tomat, dan bawang merah segar. Kuah tengkleng panas bisa menjadi pendamping sempurna. Harganya sekitar Rp 40.000 per porsi dengan jam operasional 08.00–16.00 WIB setiap hari.
Lokasinya di Jalan Sungai Sebakung No.10, Kedung Lumbu, Pasar Kliwon, Solo, mudah dijangkau. Warung ini menjadi langganan banyak orang karena rasanya yang konsisten lezat dan kualitas daging yang terjaga.
Warung Sate Mbok Galak
Warung Sate Mbok Galak terkenal sebagai tempat makan pejabat dan politisi, termasuk Jokowi saat menjabat Wali Kota Solo. Berdiri sejak 1980 dengan resep keluarga turun-temurun, warung ini menawarkan ukuran sate besar dan bumbu khas sederhana.
Selain sate buntel, menu lain yang populer adalah gule dan tongseng. Tempatnya luas dan nyaman, sangat cocok untuk keluarga. Harga per porsi sekitar Rp 55.000, buka setiap hari pukul 08.00–17.00 WIB.
Lokasi berada di Jalan Ki Mangun Sarkoro No.112, Banjarsari, Solo. Reputasi warung ini sudah teruji, bahkan mendiang Presiden Soeharto juga pernah menikmatinya.
Sate Kambing Sumber Pak Dahlan
Sate Kambing Sumber Pak Dahlan menjadi salah satu warung favorit Jokowi. Daging cincang besar yang dibungkus lemak menghasilkan tekstur kenyal dan rasa gurih khas. Suasana warung nyaman untuk bersantap bersama keluarga.
Selain sate buntel, tersedia tongseng sate buntel, sate ayam, sate jeroan, sate daging, gule, sumsum, dan tengkleng. Pilihan menu yang beragam membuat pengalaman kuliner lebih lengkap. Lokasinya di Jalan Letjen Suprapto No.69, Banjarsari, Solo.
Pengunjung dapat menikmati hidangan ini kapan saja karena variasi menu mendukung cita rasa autentik khas Solo. Warung ini juga dikenal dengan pelayanan ramah dan suasana santai.
Sate Kambing Pak Kasdi dan Warung Pak Manto
Sate Kambing Pak Kasdi di Kestalan, Solo, memiliki sate buntel dengan tusuk bambu, daging tebal, dan aroma bakar menggoda. Harga mulai Rp 25.000–50.000, buka setiap hari 07.00–21.00 WIB. Menu pendamping seperti gulai, tongseng, dan nasi goreng kambing melengkapi pengalaman makan.
Warung Sate Pak Manto terkenal dengan tengkleng rica pedas dan bumbu gule kaya rempah. Sate buntel di sini disajikan dengan nasi hangat, irisan kol, tomat, bawang merah, dan kecap. Harga bervariasi Rp 35.000–65.000, buka 07.20–20.00 WIB.
Kedua warung ini menekankan kualitas daging kambing, bumbu tradisional, dan cita rasa konsisten yang memikat pengunjung dari berbagai kalangan.
Tips Menikmati Sate Buntel
Untuk sensasi maksimal, santap sate buntel saat masih panas agar lemak meleleh menyelimuti daging. Padukan dengan saus kecap dan pelengkap seperti irisan tomat, cabai, bawang merah, dan kol. Kuah tengkleng atau tongseng bisa menambah kehangatan hidangan.
Mencoba menu olahan kambing lainnya seperti gulai, tongseng, atau nasi goreng melengkapi pengalaman kuliner. Solo sebagai kota kuliner menawarkan keberagaman rasa yang membuktikan keunikan sate buntel.
Dengan lima rekomendasi warung ini, wisatawan dapat menikmati kelezatan sate buntel legendaris Solo. Setiap warung memiliki ciri khas tersendiri yang membuat pengalaman kuliner semakin tak terlupakan.